【CLASSIC BLEND】 クラシック・ブレンド 200g
¥2,500 税込
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”濃厚で重厚、飲みごたえのある珈琲”
芯のある苦味、深煎りでも消えない良質な酸、いつまでも香るアフターテイスト。
深煎りでしか表現できない、重層的で力強い味わいを表現しました。
タンザニアのスペシャルティを軸に、インドネシアのマンデリンを掛け合わせ、奥行きと立体感ある香味を作っています。
豆の量を多めに使い、濃い目に抽出すると最高です。
苦くも甘く、体に染み渡る味わい。
ウイスキーのロックや熱燗を楽しむように、しみじみと夜が更けていきます。
酸質：★★★☆☆
苦味：★★★★☆
重さ：★★★★☆
▷現在の配合
タンザニア
マンデリン
▶濃い目のドリップがおすすめ
贅沢に豆を多めに使い、じっくり時間をかけて抽出してみてください。
苦味の向こうに、鮮やかな酸質とほのかな甘さが広がっていきます。
このブレンドの特徴である、濃厚で重厚な味わいを思う存分引き立てます。
抽出温度は88℃で、蒸らしの時間を長めに取ります。
蒸らしの時に蓋をすると、温度が逃げなくて効率的な抽出ができますよ。
▶濃い目ドリップのおすすめレシピ
豆量：25g
お湯の総量：150g
お湯の温度：88℃
蒸らし：30gのお湯で50秒
豆の量を贅沢に25g使い、蒸らし時間を長めにするのがポイントです。
蒸らしの時にドリッパーの上を蓋すると、コーヒードームの温度が下がらず、効率的な抽出ができます。
蒸らしが終わった後は、コーヒードーム全体にお湯をかけ、150gまで注ぎます。
蒸らしで抽出された良質な成分をお湯で流していくイメージです。
濃度の調整は蒸らし時間で行います。
濃過ぎの場合は蒸らし時間を5秒間隔で短くし、薄い場合は逆に長くします。
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